cuisine à ma façon

200  g de chocolat noir

50 g de beurre

120 sucre de canne

2 oeufs

200 g de farine

1/2 cuillère à  café de levure chimique

1/2cuillère à café de bicarbonate de soude.

Préchauffer le four à 180

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole et réserver. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le chocolat Fondu , la levure, le bicarbonate et la farine.

Résultat de votre pâte

Former des boules  de la taille d' une noix, les posés dans une plaque bien les éspacés ...

Et décorer avec les pépites de chocolat.

Enfourner pendant 10 MIN PAS PLUS POUR GARDER LE MOELLEUX...

Déguster

500g de framboises

De la confiture pour faire briller vos tartelettes...

PATE SABLEE

250g de farine

125g de cassonade

125g de beurre 

1 oeuf

1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Petrir la pâte à la main.

Diviser la pâte en 6 ou 8 parts

Foncer les moules en appuyant sur la pâte et piquer le fond de la tarte .

Afin d éviter que le fond de la tarte gonfle pendant la cuisson, couvrir les tartelettes de papier sulfuriser et poser Au fond du riz cru.

Enfourner 15 à 20 min à 160 degre C.

Laisser refroidir.

LA CREME PÂTISSIÈRE

30 g de sucre

125 ml de lait

1 c à S de farine

1 sachet de sucre vanillé

Faire bouillir le lait, pendant ce temps dans un saladier, mélanger la sucre l'oeuf et la farine.

Retirer du feu le lait et ajouter la préparation dans le lait chaud.

Remettre sur feu doux la casserole jusqu'à ce que le mélange soit plus épais.

Retirer du feux.

Garnir chaque tartelette de crème .

Laver les framboises et décorer les tartelettes avec.

Enfin, pour faire briller vos fruits comme chez le pâtissier, rien de plus facile :

Faites chauffer un peu de confiture et quelques gouttes d’eau dans une casserole, puis badigeonnez les fruits avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. 

    DÉGUSTER

125 g de chocolat noir

100g de beurre

2 oeufs

100g de sucre

40g de maïzena

150g de pâte à tartiner speculoos

Pour avoir un coeur vraiment coulant une technique simple à faire avant de commençer la recette, il faut répartir le speculoos dans 6 ou 8 compartiment d'un bac à glaçon et mettre au congélateur 3 heures.

Dans une petite casserole faire fondre le chocolat avec le beurre .

Transvaser le mélange dans un saladier.

Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter les oeufs puis la maïzena .

Remplir à moitié les 6 ou 8 moules de pâte.Ajouter un glaçon de speculoos dans chacun.

Et recouvrir de pâte.

Enfourner pour 10 min de cuisson à 200 degrés. 

ETAPE 1

• 300 G de speculos
• 75 g de beurre allégé
• moule à manquer (amovible) très pratique pour le démoulage
• papier sulfurisé découpé à la taille du fond du moule

Préchauffer le four a 160°

Mixer les speculos. Mélanger la poudre de spéculos au beurre fondu

Ajouter au fond du moule de papier sulfurisé et tapisser le fond du mélange de speculos.

Enfourner pendant 10 min à 160°.

ETAPE 2

• 500 g de fromage blanc (j'utilise du fromage à 20% DE MG )
• 10 cl de crème fraiche allégée
• 4 oeufs
• 40 g de farine
• 115 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 
  

Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Monter les blancs en neige et réserver.

Dans un autre saladier, mélanger fromage blanc+farine+ crème fraiche+jaunes d'oeuf+ sucre+ sucre vanillé.

Ajouter délicatement les blancs d'oeuf au mélange.

Verser cette 2ème préparation dans le moule ET enfourner environ 40 min à 160°.

A LA SORTIE DE FOUR BIEN LAISSER REFROIDIR AVANT DE PASSER A L ETATPE 3

ETAPE 3

• 500 g de fraise
• 4 feuilles de gélatine ou sachet de AGAR AGAR ( 2 g)
• 
  

Réserver quelques fraises pour la décoration du cheescake

Mixer les fraises

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

Dans une petite casserole, ajouter le coulis de fraise et faire chauffer, ajouter la gélatine.

Laisser le mélange refroidir.

Verser le mélange sur le cheescake et laisser prendre au frigo pendant quelques heures..

• 4 oeufs
  150 G DE FARINE
• 150 G DE SUCRE
• 1 TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR
• 1 PETIT POT DE NUTELLA
• 1 DEMI POT DE SPECULOS
• 1 c a s DE SUCRE GLACE

faire chauffer le four à 180°

etape 1

Dans un saladier, Monter les blancs d'oeuf en neige.

 etape 2

Dans un 2ème saladier melanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter la farine.

etape 3

Incorporer délicatement le blanc d'oeuf au melange jaune d'oeuf  (le melange obtenu doit être mousseux)

etape  4

Sur une plaque, étaler le melange sur du papier de cuisson .

Faire cuire au four pendant 9 min environ

Sortir la plaque du four.

Etaler une couche de speculoos et une couche de nutella.

Rouler le gâteau et laisser poser environ 10 min

etape 5

Faire fondre un tablette de chocolat (200g envrion) dans 50 g de beurre.

Ajouter 1 c  à soupe de sucre glace au mélange et napper le gateau roulé.

etape 6

Faire fondre 2 à soupe de speculoos au micro onde et décorer le gateau roulé avec le speculoos.