cuisine à ma façon

INGREDIENTS

500 g de viande de boeuf hachée
3 Oeufs durs
200 g de fromage rapé
sel, poivre,safran

• Dans un saladier mélanger la viande hachée au fromage rapé, saler, poivrer ajouter le safran .
  Bien mélanger et vérifier le sel.
  Etaler la viande pour obtenir un rectangle
  Disposer les oeufs durs l'un derriere l'autre.
  Rouler la viande sous forme d'un rouleau et envelopper de papier aluminum.
  Mettre dans un plat a four avec un peu d'eau
  Enfourner pendant 30 min à 180°
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• 500g de viande hachée
• 2 grosse pommes de terre
• 1 demi bouquet de persil
• 2 branche de menthe fraîche
• 1oignon
• 1poivron rouge et vert
• cuil à soupe de fromage rapée
• 1 kubor
• sel, poivre, cumin
• 1 oeuf
• 4 cuil à soupe d'huile d'olive
• 15 cure dents environ

dés le poivron rouge et le vert
Dans un grand saladier, déposer la viande hachée, le persil, la menthe, l'oignon, les poivrons ,l'oeuf , le fromage et les épices , bien mélanger à la main.




Façonner une petite boule avec le mélange de viande hachée






Avec les lamelles de pommes de terre

(il faut prendre les plus longue lamelles)  
et maintenir avec un cure dent

Disposer dans un plat allant au four les kefta envelloper de leurs lamelles de pommes de terre.
Dans un bol, écraser le kubor  y  ajouter  les 4 cuil d'huile d'olive du cumin , du poivre et un demi verre  d'eau
Verser le mélange dans le plat à cefta et faire cuire au four environ 25 min

            
                   Pour la pâte:                                         

• 1Kg de farine   (reserver    100g)                                  
• 1 cube de levure de boulangerie                                
• 2 Càs de sucre                                                                 
• 1 demi càc de sel                                                                                                         
• 1demi verre d'huile vegétale                                      
• 1 oeuf  

ETAPE 1 LA PATE
Le levain: Dans un bol,melanger un verre d'eau tiède avec 2 cuil à soupe de farine , le cube de levure mélanger et laisser lever environ 30 min.

BIEN ATTENDRE LA DEMI- HEURE AVANT DE COMMENCER LA PATE.

Dans un grand saladier, verser la farine, l'huile vegétale, le sel bien malaxer la pâte.
Ajouter l'oeuf et le levain et bien petrir la pâte pendant au moins 20 à 30 min.
Fariner un grand plateau.
Diviser la pâte en environ 15 petites boules , les disposées sur un plateau ou sur votre table bien fariné sans oublier d'espacer entre chaque boule.(elles vont gonfler)

LAISSER LEVER AU MOINS 1 HEURE.

ETAPE 2 GARNITURE N°1


Pendant ce temps,eplucher les pommes de terre.
Dans une casserole faire cuire les pommes de terres coupées en dés et les 2 oeufs.

ETAPE 3 GARNITURE N° 3
(slata mechoui est le nom de cette salade aux poivrons, mais normalement il y a au moins 2 piments fort)
Laver et essuyer les poivrons, la tomate,oignon, faire chauffer le four a 350°.
Les disposer dans un grill.
Après 30 min de cuisson, laisser refroidir et bien netoyés et epépinés les poivrons.
Passer au mixeur l'oignon et les poivrons mais sans les broyés totalement.
ECRASER LA TOMATE A LA FOURCHETTE.
Mélanger le tous dans un saladier, y ajouter 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre .

ETAPE 4 LA FRITURE

Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou un poele à feu doux POUR LEURS LAISSER LE TEMPS DE CUIRE A L INTERIEUR

Plonger les fricassés par 2 ou 3 dans la friteuse.
Les retirer dès qu'ils ont bien dorés
Disposer les dans un  grill pour faire égoutter l'huile ; laisser refroidir

ETAPE 5 GARNIR LES FRICASSES

COUPER en PETIT MORCEAU les oeufs.
Couper les fricassés sur un seul coté , mettre une petite cuill à café d'harissa ( facultatif), y ajouter la
 garniture aux poivrons( slata mechouia), les pommes de terre, les oeufs,du thon et 1 2 olives pour la déco.

SERVIR FROID OU CHAUD

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