TAJINE DE POULET A LA MENTHE

• 
  
  5 à 6 pilons de poulet
  1 demi bouquet de menthe
  2 oignons
  1 demi c à c de safran
  3 c à s d'huile d'olive
  1 c à c de gingembre
  2 c à s de coriandre
  1 baton de cannelle
  sel, poivre
  
  Enlever la peau des pilons de poulet.
  
  Emincer les oignons, la menthe et la coriandre.
  
  Dans une cocotte (ou un tajine), faire revenir le poulet et les oignons pendant 5 min avec toutes les épices et le bâton de cannelle.
• Verser l'eau et ajouter les herbes dans la cocotte et laisser cuire environ 30 minutes sur feu moyen jusqu'à cuisson complète du poulet.

Decorer avec quelques feuilles de menthe...
Servir chaud...