Galette d'épinard au jambon dinde-amande

ingrédients  préparation pour 6 galettes environ

250 g d'épinards hachés

200 g de fromage rapé

2 cuil à soupe de fromage frais

sel, poivre, cumin

6 tranches de jambon dinde

2 oeufs

2 cuil à soupe de chapelure

un bol de purée

pour la panure:

1 oeuf, 200 g de poudre d'amande et 300 g de chapelure

Dans un saladier, mélanger les épinards, le fromage rapé, le fromage blanc,les 2 oeufs, les 2 cuil à soupe de chapelure la purée et ajouter le sel, le poivre et le cumin.

  Découper les 6 tranches de jambon dinde (à l'aide d'un emporte pièce) 

à l'aide d'un emporte pièce (ou former des boules à la main) mettre une 1ère couche du mélange.

 Poser la tranche de jambon dinde et recouvrir d'une 2ème couche d'épinard.

Pour la préparation de la panure:

Dans un 1er plat battre un oeuf et dans un second plat mélanger la chapelure et la poudre d'amande.

Passer la galette dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure .  

 Faire frire dans une poêle.

et servir