750 grammes
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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 19:16

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PATE

  • 1 KG DE FARINE
  • 250 G DE MARGARINE
  • 40 CL eau DE FLEUR D ORANGER
  • 1 PINCEE DE SEL

 

FARCE 

  • 250 G D AMANDES CONCASSEES
  • 250 G DE NOIX MOULUES
  • 250 G DE SUCRE GLACE
  • 10 G DE BEURRE
  • 5CL D EAU DE de fleur d'oranger
  • 1 PINCEE DE CANNELLE

 

SIROP

  • 500 G DE MIEL
  • 1" cl d'eau de fleur d'oranger

DECORATION

  • AMANDES ENTIERES

 

1/ Pour la pâte, faire une fontaine de farine.

Verser la margarine fondue, saler.

Travailler le mélange en ajoutant l'eau de fleur d'oranger  jusqu'a obtention d'une pâte souple et bien lisse.

Former envion 8 boules de pate et les laisser posser 10 min.

 

2/ Préparer la farce en mélangeant les amandes et les noix avec le beurre fondu, le sucre glace et la cannelle.

Travailler en ajoutant l'eau de fleur d'oranger. Réserver.

 

3/ A l'aide d'un rouleau à patisserie, étaler les boules de pâte très finement jusqu'a l'obtention de feuilles très fines et transparentes.

Parsemer chaque feuille de farine pour éviter qu'elles se collent entres elles.

4/ Déposer dans un plat à four beurré, une premiere feuille et beurrer la généreusement , puis ajouter 4 à  5 feuilles en les beurrant généreusement.

Garnir de farce le plat et recouvrir de 3 ou 4 feuilles en les beurrant une a une.

COUPER des losanges comme le dessin ci-dessous

PHOTO-BLOG 0026                     PHOTO-BLOG 0030

POUR FINIR PIQUER CHAQUE LOSANGE D UNE AMANDE

 

Faire cuire au four, préchauffé à 200°c entre 45 MIN à 1H 

SORTIR LE plat du four.

Dans une casserole ,faire fondre le miel avec l'eau de fleur d'oranger pendant environ 10min;

VERSER LE SIROP SUR LES BAKLAWAS TIEDE

LAISSER REPOSER 24 H

SERVIR DANS DES PETITES CAISSETTES EN PAPIER.

 

 

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