recettetissem

• 200 g de viande de boeuf
  100 g de pois chiches trempés
  100 g de lentilles
  3 tomates
  1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
  1 oignon
  3 pincée de cannelle, 3 pincée de safran
  70 g de farine
  1 noix de beurre
  60 g de cheveux d'anges
  Sel, poivre, un kubor,
  

2 cuillères a soupe d'huile d'olive

Faire chauffer un casserole d'eau et tremper les tomates pendant envron 5min. Peler et mixer les tomates,reserver.

Couper la viande en petits dés, hacher finement coriandre,persil et l'oignon.

Dans un fait-tout faire chauffer un filet d'huile d'olive,  ajouter l'oignon et la viande, faire dorer pendant environ 2 à 3 minute. Ajouter un verre d'eau tiede, le persil la coriandre, laisser cuire pendant environ 5 min.

Ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre et le coulis de tomates

 Recouvrir de 2 litres d'eau et faire mijoter pendant 20 à 30 min ,ajouter le kubor et une cuillère d'huile d'olive,

Ajouter les cheveux d'anges , laisser cuire pendant 5 min.

Dans un bol , délayer la farine dans 1/2 litre d'eau , attention bien mélanger pour eviter les grumeaux.

Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.

Laisser bouillir l'ensemble pendant  environ 9 à 10 minutes.

Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.

ingrédients  préparation pour 6 galettes environ

250 g d'épinards hachés

200 g de fromage rapé

2 cuil à soupe de fromage frais

sel, poivre, cumin

6 tranches de jambon dinde

2 oeufs

2 cuil à soupe de chapelure

un bol de purée

pour la panure:

1 oeuf, 200 g de poudre d'amande et 300 g de chapelure

Dans un saladier, mélanger les épinards, le fromage rapé, le fromage blanc,les 2 oeufs, les 2 cuil à soupe de chapelure la purée et ajouter le sel, le poivre et le cumin.

  Découper les 6 tranches de jambon dinde (à l'aide d'un emporte pièce) 

à l'aide d'un emporte pièce (ou former des boules à la main) mettre une 1ère couche du mélange.

 Poser la tranche de jambon dinde et recouvrir d'une 2ème couche d'épinard.

Pour la préparation de la panure:

Dans un 1er plat battre un oeuf et dans un second plat mélanger la chapelure et la poudre d'amande.

Passer la galette dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure .  

 Faire frire dans une poêle.

et servir